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C'est aussi un BBB de prix a gagner gratuitement bonne qualité, nickel sur le plan sanitaire, peu cher mais qui sera beaucoup moins goûteux que le BBB abattu à pleine maturité.
La finesse des fibres entraîne une tendreté de la viande.La race a donc un gros format de carcasse.Et bien non, le BBB n'est pas piqué aux hormones, pas plus qu'il n'est engraissé aux farines animales. .Nos éleveurs de BBB ont le vague à l'âme.Le fort potentiel de croissance induit que la petite taille à la naissance ne réduit en rien le poids à l'abattage.Le gain de poids"dien est très élevé pour une quantité de nourriture moindre.
Dans cette carcasse, la viande est maigre (peu de déchet à la découpe) et le pourcentage de morceaux «nobles» (à griller) est élevé (meilleure rémunération à la vente par les bouchers).
En revanche, la morphologie des cuisses des vaches gêne pour le vêlage.
En revanche, la faible teneur en graisse nuit à ses qualités gustatives.
Taureau à la musculature impressionnante.
Ces résultats ont encouragé l'usage de la BBB en croisement avec des zébus au Brésil et en Argentine pour donner des produits à la viande plus tendre.
La race mixte périclite, difficilement maintenue par une poignée d'éleveurs (la race française bleue du nord est très voisine de la BBB mixte).Articles récents, prijskamp Geel 2019, vidéo Concours-Foire Ciney 2019, concours-Foire Ciney 2019.À cette époque, des croisements avec des taureaux shorthorn importés d'Angleterre sont effectués.Vache BBB lors d'un concours.En croisement industriel modifier modifier le code Parmi ses qualités, il faut aussi mentionner le potentiel génétique intéressant en croisement avec des races laitières.À l'abattoir modifier modifier le code L'hypertrophie musculaire donne une carcasse très lourde avec un pourcentage exceptionnel de viande : 70 et plus, même sans jeûne préalable.




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